2009年4月7日星期二

肥胖猛增導致糖尿病死亡率上升了25%

世界生組織的報告表明:最近十年來英國不斷嚴重的體重問題導致因糖尿病而死亡的人數飆升了25 % 。

大量研究指出, 76 %的30歲以上英國男子和69 %同一年齡的婦女都超重。而在1995年,是65 %的男性和55 %的婦女超重。

據預測,未來10年內超重的人會更多,到2015年將有8000人死於糖尿病,其他慢性疾病,如心臟病和癌症也會因肥胖而大幅度增加。

慢性病和健康促進部門的吉安娜博士認為,這還是一個保守數字,超重的人在迅速增長。我們之所以關注超重問題,是因為它是一個巨大的危險因素,會導致糖尿病和其他慢性疾病。我們要警告那些身體品質指數( B MI)低2 1-並不肥胖的人。

體重指數的計算方法是用身高的米數除以體重的公斤數。正常範圍是18.5-24.9 ,如果超過30 ,就是肥胖。超重的女性患糖尿病的幾率是正常女性的8倍,對男性而言,這種危險只是增加了一倍而已。

英國的慈善機構敦促政府注意“這些數字證實了我們最擔心的事”醫生說,“2型糖尿病與肥胖有關,所以必須教育人們健康飲食,規律運動,否則這個數位將以驚人的速度繼續增加。”

英國的糖尿病慈善會和心臟基金會估計,每年會有3.3萬人死於糖尿病。糖尿病引發了其它更嚴重的健康問題,如心臟病,中風,高血壓,腎病和眼損傷。如果世界衛生組織的預測實現的話,死亡人數將在2015年超過4.1萬。國際肥胖症專責小組的負責人說:“人口中的大部分人正受到由肥胖引起的慢性病的侵害。這只是冰山的一角。” 他補充說,“身體品質指數是不足以突出風險。體重指數正常,但有一個大腰圍同樣危險。”“ 蘋果形身材,表示稠密脂肪包裹著你的內臟。”

健康肌膚,吃出來

哪些食物有利於肌膚健康?

大多數專家說,均衡飲食是最好的方法,食用維生素A可以獲得健康肌膚,低脂乳製品含有豐富的維生素A。
黑莓,藍莓,草莓,梅子 ,這4樣食品富含高抗氧化劑,十分有利肌膚健康。它們幫助保護細胞,防止損傷和死亡,也防止過早老化,保持皮膚年輕。

鮭魚,胡桃,芥花籽油,亞麻籽提供必需脂肪酸,它們是健康皮膚的關鍵食品。必需的脂肪酸負責保護健康的細胞膜,防止有害物的侵害,也是營養的通道。最有名的必需脂肪酸是歐米茄3和歐米茄6 ,必須平衡這兩種脂肪酸,身體才會健康並擁有良好的皮膚 。魚,核桃,亞麻籽油是最佳的來源。

健康的油
良好的食用油有助於保持皮膚潤滑保持健康。全麥麵包,松餅,和穀物;火雞,金槍魚和巴西堅果。這些食物中含有礦物硒,專家認為,硒對保持健康的皮膚細胞起著關鍵性作用,。

綠茶。有抗炎性能,它保護細胞膜。它甚至可能預防皮膚癌。

。沒有人會有疑問,發揮良好的水分可以保持皮膚健康使它更年輕。乾淨、純淨的水,如蘇打水對皮膚細胞有益處。 硬水,這種高礦物質的,尤其有利於皮膚。 此外,保持細胞有足夠的水分,有助於細胞營養的吸收和毒素的排出,它會自動更新,使肌膚更好。汗水,有助於保持皮膚清潔。

如何聰明攝取有益健康的脂肪酸?

世界各先進國家的超市裡,標榜著含人體必需脂肪酸的商品隨處可見,從麵包、牛奶到果汁,種類繁多,令人目不暇給,但這些食物是否真的都貨真價實呢?

您瞭解脂肪酸嗎?

挪威魚油製造商Denomega的銷售經理薇薇安.泰塞(Vivian Tysse)表示:「消費者並不清楚脂肪酸指的是什麼?」標有營養脂肪酸的加工食品,其脂肪酸可能來自秘魯鯷魚油、挪威魚肝油、盆中培育的微藻或是牧場上生長的亞麻子。

脂肪酸與保護心血管有關,並有益於心臟、頭腦和眼睛的健康。但營養產業表示,這些添加物的功效仍備受爭議,脂肪酸DHA 和EPA全球組織(Global Organization for EPA and DHA Omega-3, GOED)執行長亞當.依斯邁(Adam Ismail)說:「若不進一步澄清添加物,全世界將繼續面臨高風險的慢性疾病,這會讓醫療系統損失百萬兆美元。」

GOED表示,脂肪酸「omega-3」是一個會誤導消費者的總稱,因為它涉及三種獨立的脂肪酸,包括EPA (eicosapentaenoic acid)、DHA (docosahexaenoic acid) 和ALA (alpha-linolenic acid),這三種脂肪酸有不同的作用。ALA是由如亞麻子等植物所萃取出,但它所攜帶的營養成分與EPA和DHA不同。EPA和DHA屬於長鏈脂肪酸,由鯖魚、鯡魚及鮭魚等富含脂肪的魚類中取得,而DHA也可從微藻中獲得。

廠商推行「脂肪酸」正名

瑞典最近決定禁止只標明「脂肪酸」的食品,代表製造商必須詳細標明他們的食品含有哪種脂肪酸。馬泰克生物科學有限公司(Martek Biosciences Corporation)工業與商務關係執行長菲力普‧菲斯(Philip Fass)表示:「消費者必須被告知何種脂肪酸,進而做出他們的選擇。」
然而,一些以植物提煉脂肪酸的供應商卻宣稱他們的成分較迎合顧客且更安全。
對此,魚油製造商堅稱他們的產品擁有最佳比例的EPA及DHA,且在提煉過程中已將魚類可能含有的污染物清除過濾,所以並無所謂危險性;且新的技術如微膠囊,可將魚油製成耐久性的粉末,更降低了將魚油加入食物的困難性。盧卡斯表示:「現在你可以將魚油放入食物中而不影響其味道。」

如何從日常飲食攝取脂肪酸

均衡的飲食是健康身體的基礎,但現代人由於生活的忙碌加上飲食的偏好,常會過量食用某些特定食物,而導致營養不均衡。如能多注意每天的餐飲選擇,建立良好的飲食習慣,便能輕鬆的達成均衡營養及健身的功效。

以下是飲食專家所提供之富含脂肪酸的飲食:

1. 胡桃(合桃):最容易得到好的脂肪酸就是一把胡桃,因為一盎司的胡桃就含有2.6克脂肪酸。
食用方式:將胡桃直接加入沙拉,或是混和羅勒放入食物處理機制成可使用於麵食上的胡桃調味醬;或是混和雞豆做成胡桃鷹嘴豆芝麻沙拉醬。
「素食烹煮和香料」的作者,羅賓.羅伯遜(Robin Robertson)建議製作加香料的果仁,作法是將四分之一到二分之一茶匙你喜愛的香料(如小茴香、咖哩粉、辣椒、胡荽和鹽)和兩大湯匙的菜籽油放入小燒鍋加熱幾分鐘,再混入兩杯去殼的胡桃,接著放入烘盤以325度烘烤15分鐘。

2. 毛豆(生大豆):新鮮煮熟的毛豆和其它如豆腐等大豆食物具有高量ALA。一匙毛豆就有0.6克脂肪酸,這已經超過你每天所需脂肪酸的三分之一。
食用方式:曾經只能在壽司店發現的毛豆,現在大部份的雜貨店都有賣冷凍去殼的毛豆。你只要將它們放入鹽水煮熟即可食用。

3. 魚:鯖魚、鮭魚、箭魚都是含有脂肪酸最高的魚。美國農業部在2005年的飲食守則中建議每週吃兩份魚(共八盎司)來降低發生管狀動脈心臟病的機率。一份四盎司的太平洋鮭魚片有1.7克的脂肪酸,而一份四盎司的沙丁魚罐頭有1.8克。
食用方式:專家指出烹調鮭魚時,要注意保留魚皮,才能保存脂肪酸和最佳風味。

4. 胡桃油:可以添加於任何食物上,如加入豆類或麵糰。一茶匙就含有1.4克脂肪酸。
食用方式:你可以將需要使用橄欖油、菜籽油、花生油的處方以胡桃油代替。可將胡桃油將白酒醋或是雪利醋混合,再加入大蒜、胡椒粉、芥末和鹽來調配。

5. 小麥胚芽:小麥胚芽是核仁的一部份,是穀粒最有養分的地方。半杯的小麥胚芽就含有0.5克的脂肪酸。
食用方式:將小麥胚芽灑在各種食物上,從早餐的穀類食物到優格或麵糰,或是作為配方放入鬆餅和薄煎餅中。新全麥烹飪書的作者羅賓培爾建議,小麥胚芽打開使用後要將其放在冷凍庫以保持其好的脂肪酸成分。

6. 亞麻子:亞麻子擁有許多好脂肪酸,並有益骨質健康。一盎司就含有1.8克脂肪酸。
食用方式:直接將亞麻子灑在任何食物上如穀類植物、麵糰、蔬菜。由於亞麻子較易腐臭,因此專家建議可將亞麻子放入咖啡研磨機研磨後,存放於冰箱中或陰涼處,若有異味就應丟棄。

2009年4月6日星期一

節食減肥會讓人快速長胖

現在流行的節食計劃存在許多問題,其中一個就是它們推薦的飲食都是不平衡的,而且難以長久維持。這些節食計劃常常會導致情緒波動,煩躁,厭煩和空虛。

節食會增加體重

美國哈佛大學和斯坦福大學科研人員經過大量研究,發現“對相當多的人來說,節食不但不能減肥,反而會增加體重”。研究人員用3年時間對1.5萬名9歲至17歲的孩子進行了跟蹤調查。結果顯示,經常通過節食減肥的人比不節食的人體重更容易超重,而且更容易養成暴飲暴食的習慣。為什麼對於很多人來說節食減肥不瘦反而更胖呢?

什麼原因?
專家指出,現在流行的節食計劃存在許多問題,其中一個就是它們推薦的飲食都是不平衡的,而且難以長久維持。這些節食計劃常常會導致情緒波動,煩躁,厭煩和空虛,而且也無法為減肥提供一個好的飲食習慣。大量事實證明,你節食後,會更加貪戀那些節食時想念的食物,而不知不覺中又吃多了,你的體重又上來了。科學研究已經表明,這種體重的反復增減會使減肥變得越來越難。

制定平衡的飲食計劃

該怎麼做?
把你的減肥努力集中在制定一個“好的平衡的飲食計劃”上!人的身體是一個高度復雜的系統,它需要平衡的化學原料才能有效地運轉。如果你攝入的營養是不平衡的,那將會對你的新陳代謝系統造成極大的傷害。盡管我們的身體對此有很大的調整和適應能力,但是隨著時間的推移,無論在生理上還是在心理上,我們都會為此付出很大的代價。

如果你是再次減肥,你可能還沒有能夠建立起一個健康平衡的飲食方式。那你可以充分利用各種可以獲得的信息,弄清楚什麼是健康平衡的飲食。為此秀體體重管理中心健康專家將會給出了大量的建議,並且每種建議都有詳細的食譜介紹。

當然,光有了計劃,是不行的,你需要的是,把它們應用到實際行動中去!找出你需要改正的飲食習慣,然後集中精力一周改正一個。這種平穩的方式也許一開始並不能對你的飲食習慣產生明顯的改變,但隨著時間的推移,它就會給你的飲食方式帶來實質的改變。瘦身,美麗,將會變得指日可待!

關於水的常識

水是生命之源,的確是最中肯的評價。對於人體,參與生命運動、排除有害毒素、幫助新陳代謝、維持有氧呼吸等等,它是珍貴的獨一無二的萬能溶劑。  

水在人體內的生理作用

幫助消化
我們吃進嘴裡的食物,經牙齒咀嚼和唾液潤濕後,進行從食管到腸胃、完成消化並被吸收的消化過程,這些環節都要水分來參與,加速體液對營養成分的溶解。

排泄廢物
食物的營養消化吸收後剩余的殘渣廢物,要通過出汗、呼吸及排泄的方式排出體外,這幾種不同的排泄方式都需水分的幫助才能實現。

潤滑關節
人體關節之間需要有潤滑液,來避免骨頭之間的損壞性摩擦,而水則是關節潤滑液的主要來源。

平衡體溫
當環境溫度低於體溫時,為了維持身體溫度保證正常生理活動,體內水分會因縮小的毛孔減少蒸發而保留在體內;環境溫度高於體溫,水分就會通過擴張的毛細血管呼吸孔排出體外,降低體溫。身體通過水的流散保證生存功能。

維護細胞
水能促進細胞新陳代謝,維持細胞的正常形態;保持皮膚的濕潤和彈性。

平衡血液
水能改善血液等的循環,並有助於平衡血液的黏稠度和酸堿度。


  兩大特殊補水時間

●生病時
便秘的人應特別注意汲取足夠水分,多喝水可以刺激腸的蠕動並軟化大便。
感冒發燒時多喝水,能促使身體散熱。
膀胱炎患者要比平常喝更多水,使尿量增多,增加衝洗流通量,緩解炎症。

●運動時
長時間訓練會使身體大量排汗,血漿量下降16%,及時補水能增加血漿量,減少血流阻力,提高心髒的工作效率和運動持續時間。訓練中身體失去的水分應及時補充。訓練前30分鐘左右適當補水。若訓練中口渴難忍,可在休息時少量補水。進行超大強度訓練時,除訓練前補足水外,訓練後也應補充水分。
如訓練強度較大,能量消耗多,則要補充含糖量在3%以下的原果汁飲料;熱天鍛煉出汗量大,無機鹽流失,補水應以溫淡鹽水為主;一般情況下主要喝溫開水或礦泉水。

2009年4月5日星期日

成功金句10

不要把生命浪費于懷疑與恐懼中
Don't waste life in doubts and fears

成功金句9

只要有無限的熱情
一個人幾乎可以在任何事情上取得成功
A man can succeed at almost anything
for which he has unlimited enthusiasm