晚上8點後進食更容易發胖

在人體細胞中含有一種叫做BMAL1的蛋白質，這種蛋白質廣泛地分布在人體除腦組織外的其他各處脂肪細胞之中。BMAL1與脫氧核糖核酸結合產生“時間基因”，可以控制人體生物鐘，並指令細胞存儲脂肪，成為脂肪倉庫。BMAL1越多，脂肪細胞裡的脂肪也越多。BMAL1在24小時內其含量不斷變化，夜間多白天少，以晚10時到次日2時達最高峰，高於白天20倍，下午3時最少。　　

夜間活動量小，能量消耗低，如果食物攝入過多，多余的熱量在胰島素作用下就會合成脂肪，而此時可促進脂肪堆積的BMAL1在體內含量很高，它可以瞬間將脂肪存儲於脂肪細胞中。因此，深夜吃飯必然成為肥胖的原因，哪怕是僅僅吃些方便面。　　

可見，肥胖者要想有效減肥，除了控制食物的攝入量外，還要注意飲食時間和適當運動。建議在早晨陽光充足、體內BMAL1減少的情況下吃好早餐，養成拒絕夜餐的習慣，晚間8點以後最好不要再吃東西了。